Sombrero Tinto roble 2015

Cosecha: 

2015

Bodega: 

Nova Toural S.L.

Zona de producción: 

Santo Estevo de Ribas de Miño. Subzona, Ribeiras de Miño. Ribeira Sacra.

Tipo de vino: 

Tinto con media crianza

Uvas: 

Mencía 67% y Tempranillo 33%

Viñedo: 

Canceliña en propiedad y situado en las Riberas del Miño, sobre terrazas con pendientes cercanas al 60% y una altitud de 400 m. Suelo pobre, mineral,pizarroso con esquistos muy pedregoso. Conducción sobre vaso y espaldera, orientación terrazas Norte-Sur.

Elaboración: 

Vendimia Manual. Fermentación en depósito de acero inoxidable durante 11 días a una temperatua de 28º C con una maceración de 21 días, realizándose durante la misma la fermentación maloláctica.

Consumo preferente: 

De 2 a 6 años.

Servicio: 

Temperatura 17 a 19 ºC. Decantar mínimo 1/2 hora antes de servir.

Notas de cata: 

Buena intensidad cromática con color granate violáceo.
Complejo e intenso en el que se mezclan olores a frutas del bosque con notas de crianza. Muy sutil y un fondo mineral de la variedad Mencía.
Entrada fresca. Tanino presente pero dulce. Acidez viva y equilibrada. Final de boca persistente y bien ensamblado con la madera fina.

Premios
Tempranillo de oro en el concurso de Tempranillos al mundo año 2016.