La bodega

Bodega Nova Toural. Vino Sombrero

Procede de una pequeña bodega de los años cuarenta construida en piedra de granito de la zona, restaurada y ampliada adecuándola a las actuales técnicas de vinificación, sin perder lo artesano de su elaboración tradicional.

Situada en una mágica zona de viñas y castaños a 300 metros de la iglesia románica del siglo XII, Santo Estevo de Ribas de Miño y enfrente, con vista directa, la presa del salto de Belesar. Con sus viñedos propios en “socalcos” o bancales rodeando la bodega y en sus cercanías, elabora dos tipos de vino: Tinto Mencía y Tinto roble. Dichos viñedos orientados al sur datan de los años treinta y cincuenta,  y producen uvas de las variedades Mencía, Tempranillo y algo de Garnacha Tintorera, siendo siempre la uva Mencía la variedad principal.